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真空塑料包裝袋可以保護食物不被氧化

來源:m.likvn.com         發布時間:2021-10-13 返回列表
主要功能是隔氧,有利于防止食物發霉。食品類真空塑料包裝袋的理論非常簡單,因為微生物的活動使食物發霉,大多數微生物需要氧氣才能存活。這就是食品類真空包裝的工作原理。從袋子和食物中提取空氣可以使微生物失去生存環境。
真空塑料包裝袋的另一個功能是保護食物不被氧化,因為油炸食品含有大量的不飽和脂肪酸,在氧氣的作用下會被氧化,食物會恢復變質。此外,氧氣會使食物缺乏維生素A和C。因此,受氧氣的刺激,食物中不穩定的物質會使食物褪色,因此隔氧有助于防止食物變質。

實驗表明,當袋中含氧量小于1%時,大多數微生物的生長繁殖率會大大降低,但當含氧量小于0.5%時,大多數微生物會停止繁殖或一制生長。

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